새싹보리 효능 및 부작용, 먹는 법, 새싹보리 키우기 총정리해서 알아볼게요.
최근 웰빙 음식이 대두되고 있습니다. 많은 분들이 유기농 음식을 찾고 있고 비싸도 몸에 좋은 음식을 더 선호하고 있는데요.
육류 식단을 오랫동안 하고 인스턴트 식품도 섭취하다 보니 성인병을 가진 성인은 열에 여덟 정도로 흔해졌습니다. 이에 단명하는 사람도 생각보다 증가하고 있어요.
이런 상황이다 보니 몸에 좋은 음식에 대한 관심이 뜨겁습니다.
그 가운데 신문이나 뉴스, 티비, 유튜브에서 많이 나오는 새싹보리에 대해 효능부터 부작용, 먹는법, 키우는 법 총정리해서 알아볼게요.
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새싹보리
보리의 싹을 틔운 다음 대략 10~20cm 정도 자란 보리의 어린싹을 새싹 보리라고 하는데요.
새싹이 싹을 틀 때 에너지를 내게 된다고 합니다.
새싹 보리는 일반보리보다 무려 100배에 달하는 생리 활성물질을 함유하는데 대략 45종이나 된다고 해요.
새싹 보리에는 미네랄과 아미노산, 식이섬유 등이 풍부한데 성인병 예방에 효과가 있다고 합니다.
보리는 쌀과 함께 세계 4대 작물 중 하나인데요. 천 년 전만 하더라고 쌀보다 보리가 주식이었다고 합니다.
허준 선생님의 동의보감에 의하면 쌀, 콩, 조, 기장, 보리 중 보리가 가장 으뜸이라고 기재되어 있을 정도로 강인한 생명력을 지니고 있습니다.
새싹보리 효능
새싹보리에는 콜레스테롤을 낮춰주어 심혈관질환도 예방해주고 간의 해독 능력에도 도움을 준다고 합니다.
이 외에도 여러 효능이 있어요. 어떤 효능이 있는지 알아보겠습니다.
동맥경화 방지
새싹 보리에는 폴리코사놀이라는 성분이 있습니다.
폴리코사놀은 동맥경화를 방지해주며, 혈관 질환을 예방해주고 개선에 도움을 주는 효능이 있어요.
뇌졸중이나 심근경색 같은 성인병을 앓고 있는 분에게 효과가 좋습니다.
염증 제거
새싹 보리에는 클로로필이 있는데요.
녹색 식물의 엽록체에 많이 있는 엽록소입니다. 그리스어로는 푸른 잎이라는 의미라고 해요.
클로로필은 피를 생성하며 활성산소를 줄여주어서 만성 염증을 제거해주는 효과가 있어요. 또한 항산화 기능이 있어 DNA가 손상되는 것을 방지해주는 역할을 합니다.
해독 능력
사포 나린은 폴리페놀의 일종이에요. 독소를 잡아줄 뿐만 아니라 혈액순환도 원활하게 해주어서 비만 억제에 도움을 줍니다.
새싹 보리 분말 형태 100g에는 사포 나린 성분이 최대 1510mg이나 함유되어 있습니다.
독소를 잡아주어 간의 해독 능력에 도움을 준다고 합니다.
면역력 향상
베타글루칸은 전연 항염제 혹은 천연 항암제라고 불릴 정도로 면역력을 향상해줍니다. 주로 버섯이나 곡류에 많이 존재하고 있는데요.
면역력을 향상해주고 혈압도 조절해주어 콜레스테롤의 수치를 낮추어주는 효과가 있다고 해요.
또한 기억력 회복에도 효과적이기에 노화 예방에도 좋다고 합니다. 고령층 어르신의 치매 예방에 도움을 주는 효능이 있습니다.
새싹보리 부작용
새싹보리 하루 권장 섭취량은 10g 내외입니다.
만약 권장 섭취량 이상 과하게 섭취하면 알레르기나 복통, 설사 등의 증상이 나타나기도 합니다.
사람마다 체질에 차이가 있어 섭취 후 알레르기 반응이 나타나면 즉시 섭취를 중단해야 합니다.
참고로 태아에 대한 안정성 역시 아직 입증된 것이 없다보니 임산부와 수유 중인 여성은 섭취를 가급적 하지 않는 것이 좋습니다.
새싹보리 먹는 법
새싹 보리는 시중에 다양한 형태로 판매되고 있습니다. 생즙, 차, 환, 분말, 알약으로 먹고는 하는데요.
새싹 보리 생물 100g에는 식이섬유가 3g 정도이지만 새싹 보리를 건조해 분말로 만들면 100g에 43 g 정도의 식이섬유가 생성됩니다.
무려 14배 정도 식이섬유가 많아지는 것이기에 분말로 섭취하는 것을 추천해 드립니다.
새싹 보리에 있는 성분 중 엽록소와 클로로필은 열에 약합니다.
고열에 가공하게 되면 영양소가 파괴되기에 착즙을 하여 즙 형태로 섭취하거나 저온에서 가공한 분말을 섭취하는 것이 좋습니다.
섭취하기 좋게 먹는 방법에 대해 몇 가지 알려드리면 다음과 같아요.
첫째, 새싹 보리 분말에 물이나 요구르트, 두유 등에 타 먹으면 좋아요.
둘째, 믹서기에 새싹 보리 분말 10g과 우유 700ml, 바나나 3개 정도 넣은 뒤 갈아서 주스처럼 마셔도 좋습니다.
새싹보리 키우는 방법
새싹 보리는 보리의 어린 새싹입니다. 크기도 작아서 집에서 재배하는 사람이 제법 됩니다. 직접 씨앗을 사서 집에서 키울 수 있어요.
준비물은 겉보리, 스티로폼 혹은 재배 상자(가로 60, 세로 30) 입니다.
- 먼저 겉보리 종자200g 정도를 12시간 정도 물에 담갔다가 물기를 제거한 다음 싹이 틀 때까지 비닐로 덮어줍니다.
- 하루 정도 지나면 싹이 트는데 이때 미리 준비해둔 용기에 흙을 넣고 보리 종자를 뿌린 뒤 흙으로 살짝 몊어줍니다.
- 실내 온도는 살짝 선선한 온도인 18~20도 정도를 유지하고, 물은 흙이 마르지 않을 정도로 2~3회 정도 줍니다.
- 씨앗을 뿌린 다음 7~10일 정도 지나면 수확해줍니다.
