병아리콩 효능 10가지 및 먹는법, 가격, 영양성분 총정리 에 대해 알아보는 시간을 가져보겠습니다.
병아리콩은 크기 때문이 아니라, 콩의 모양이 병아리의 머리와 비슷하게 닮아서 붙여진 이름입니다.
동그랗고, 조금 울퉁불퉁 하며, 부리처럼 튀어나온 곳도 있습니다.
오래 전부터 이 콩을 먹어온 지역에 따라 인도콩이나 이집트 콩으로 부르기도 합니다.
밤이나 땅콩과 비슷한 맛이며, 고소하고 단맛이 있어 생식으로도 먹을 수 있고, 수프 등으로 가공하여 먹기도 합니다.
최근 들어 슈퍼푸드로 인기를 끌면서 그 수입량이 점차 증가하고 있는 추세인 병아리콩 효능 과 함께 병아리콩 먹는 법, 영양 성분, 가격 등에 대해 알아볼게요.
LIST
병아리콩 이란?
병아리콩 은 콩과에 속하는 식물로 이집트콩 또는 인도콩이라고도 불립니다.
씨의 전체적인 외관이 병아리의 머리 모양과 비슷한 특징이 있으며, 맛은 밤맛이 나고 풍부한 단백질을 보유하고 있습니다.
주로 중동 지역에서 자라며, 건조한 기후에서도 잘 자라는데, 기원전 7,500년부터 재배되었으며, 인류 역사상 가장 먼저 재배된 콩류 중 하나입니다.
병아리에 부리모양을 닮았서 붙여진이름입니다.
딱딱해서 병아리콩 요리 재료로 사용할때 물에 오랜시간 불려서 밥을 지을때 넣던지 삶아서 먹으시면 위에 포만감도 줍니다.
세계최대 부호 만수르 아내가 아침식사에 병아리콩을 먹는다고 알려지면서 유명세를 탄 곡물입니다.
병아리콩 영양성분 은 100g은 164Kcal로 이며, 지방 2.59g, 탄수화물 27.42g, 단백질 8.86g을 포함하고 있고, 식이섬유 7.6g, 나트륨 7mg, 칼륨 291mg을 포함하고 있습니다.
병아리콩은 고영양 식품으로 특히 고단백질, 풍부한 섬유질을 함유하고 있고, 그 외에 여러 비타민, 미네랄이 풍부합니다.
병아리콩 종류
병아리콩의 종류는 약 10여 종에 달하고 있으나 크게 두 종류로 나누어 볼 수 있습니다.
하나는 껍질이 크림색이고 알이 굵은 카불리형(Kabuli type)이며, 나머지 하나는 껍질색이 어두우며 알이 카불리 형의 절반 정도 밖에 되지 않는 데시형(Desi type)입니다.
하지만 두 콩의 공통점은 껍질을 벗기면 모두 크림색이라는 건데요.
카불리형은 주로 유렵과 북미 지역에서 재배하며 샐러드나 통조림에 이용됩니다.
반면, 데시형은 주로 인도, 터키, 에디오피아 및 동남아시아 지역에서 재배하는 품종으로 갈아서 다양한 요리 재료로 사용합니다.
병아리콩 가격
병아리콩은 비린내가 없기 때문에 대부분 원물 상태로 전세계에서 판매되고 있습니다.
국내에서도 건강 프로그램에서 효능이 소개되며 여러 국내 판매 업체도 증가한 상태입니다.
시중에서 4kg 당 약 1만원에 거래되고 있습니다.
병아리콩 칼로리
병아리콩의 칼로리는 100g 당 약 365kcal로 볶거나 삶았을 경우 164kcal라고 합니다.
하루 권장 섭취량은 약 300g 정도입니다.
하루에 병아리콩 한 컵을 먹으면 성인 일일 단백질 요구량의 1/3 정도가 채워질 정도로 고단백 식품이라고 합니다.
병아리콩 효능
슈퍼푸드라고도 불리는 병아리콩 효능 10가지 에 대해 알아볼게요.
1. 다이어트
병아리콩은 단백질이 풍부하게 함유되어 있고 적은 양으로도 쉽게 포만감을 느낄 수 있습니다.
또한 병아리콩은 근육량을 늘리는데도 도움을 주기 때문에 다이어트에 효과적인 식품입니다.
또한 칼로리가 낮고 지방이 적으며 병아리콩의 이소플라본 성분이 지방을 연소하여 다이어트에 도움을 줍니다.
2. 피부 미용
병아리콩은 알긴산이라는 아미노산 성분이 풍부하게 함유되어 있는데요.
알긴산 성분은 우리 몸 속 혈관을 확장시키며 몸속 노폐물을 배출시켜 신진대사를 원활하게 하고 노폐물이 몸 밖으로 빠져나가게 도와줍니다.
노폐물이 제거되면 우리 몸은 혈색이 좋아지고 피부가 맑아지는 효과를 볼 수 있습니다.
또한 병아리콩의 풍부한 비타민C 성분은 노화방지에도 도움이 됩니다.
3. 눈 건강
병아리콩은 비타민A가 많이 함유되어 있어 눈과 피부 점막을 보호하는 역할을 하기 때문에 눈 건강에 매우 좋습니다.
특히 병아리콩의 베타카로틴과 아연 성분 역시 눈의 피로를 개선하고 황반변성의 진행을 막는 등 효과가 있어 안구 건강에 도움을 줍니다.
4. 소화 개선
병아리콩은 고섬유질 식품 중 하나로 소화를 촉진하여 과민성 대장 증후군 및 변비와 같은 증상을 줄이는데 도움을 줍니다.
또한 장내 박테리아와 균형을 유지해 건강한 박테리아를 증가시키면서 해로운 박테리아를 감소하는 작용을 합니다.
5. 여성 건강
병아리콩의 풍부한 이소플라본 성분은 천연 여성 호르몬, 식물성 에스트로겐이라 알려져 있어서 여성 질환 예방과 개선에 매우 효과적입니다.
특히 여성들의 생리불순을 개선하고 월경 증후군을 완화하는데 도움을 준다고 합니다.
6. 뇌 건강
병아리콩의 다양한 성분들이 뇌 기능과 정신 건강에 도움을 줍니다.
특히 마그네슘, 셀레늄, 콜린, 아연 등이 콩과 식물에서 발견되는 영양소로 뇌 건강 증진에 도움을 주며 우울증, 불안 등을 예방하는데도 도움을 준다고 합니다.
7. 성인병 예방
병아리콩의 레시틴, 이소플라본, 사포닌 등 성분이 항암작용을 하고 나쁜 콜레스테롤을 체외로 배출합니다.
병아리콩에는 칼륨 성분 또한 풍부하게 함유하고 있어 나트륨 배출을 돕고 혈관 흐름을 원활하게 만들어 고혈압, 심장병, 고지혈증 등 성인병 예방에 도움이 됩니다.
8. 당뇨 예방
병아리콩은 혈당지수가 낮은 식품으로 섭취량에 비해 혈당이 많이 높아지지 않아 당뇨환자가 먹기에 적합한 식품입니다.
병아리콩에 함유된 단백질이 인슐린 분비를 촉진하고 식이섬유가 장에서 탄수화물의 흡수를 늦추기 때문에 혈당조절에 도움이 됩니다.
9. 항암 효과
병아리콩을 꾸준히 섭취하면 암을 예방하는데 효과를 볼 수 있습니다.
병아리콩에는 종양의 성장을 억제하는 사포닌을 함유하고 있어서 암의 발생과 성장을 억제하는데 도움이 됩니다.
또한 병아리콩에는 비타민B를 함유하고 있어서 유방암이나 폐암 등의 위험을 줄이는데도 효능이 있습니다.
10. 면역력 증진
병아리콩 속 무기질, 사포닌, 이소플라본 성분이 강력한 항산화 작용을 합니다.
이런 항산화 작용은 활성산소를 제거하고 피로 해소와 외부의 침입균, 바이러스 등으로부터 몸을 보호하는 작용을 하기 때문에 면역력을 증진시킵니다.
병아리콩 부작용
병아리콩은 효능도 다양하지만 부작용도 있다고 합니다.
병아리콩의 잎과 꼬투리 부분에는 옥산살이라는 성분이 들어있어 알레르기를 유발 할 수 있으며 통풍이나 신장 결석이 있는 분들은 과다 섭취시 위험 할 수 있습니다.
또한 식이섬유 과다 섭취 시에는 위경련, 복부 팽만감 또는 위장 장애의 위험이 있다고 합니다.
병아리콩 먹는법
병아리콩은 날 것으로 먹거나 삶기, 볶기 또는 튀기는 조리 과정을 거쳐서 먹을 수 있습니다.
주로 스프나 카레의 주요 재료로 사용되고 있으며 어린잎과 어린콩은 샐러드로 생식하기도 합니다.
가장 보편화된 방법은 병아리콩을 삶아 먹는 것인데요.
병아리콩 삶는 법 은 병아리콩을 깨끗하게 세척하고 6시간 이상 물에 담가 불려놓습니다.
병아리콩을 불리는 이유는 조리시간 단축 및 위장장애를 일으키는 성분 등 생병아리콩의 유해물질을 제거하기 위함입니다.
이렇게 불린 병아리콩을 냄비에 넣고 물을 부은 상태에서 약 30분간 삶아준 뒤 여러 음식에 곁들여 드시면 됩니다.
다음으로 병아리콩 먹는 법 4가지 에 대해 알아볼게요.
1. 밥 지어먹기
깨끗하게 씻은 후 밥 위에 적정량을 올려 밥을 지으면 됩니다.
2. 스무디
병아리콩은 비린내가 없고 고소한 맛이 나기 때문에 스무디 재료로 사용 할 수 있습니다. 삶은 후 채소나 과일 스무디에 넣어 먹으면 단백질과 비타민이 더 풍부해져 건강한 스무디가 완성됩니다.
3. 샐러드
삶은 병아리콩을 샐러드에 넣어 먹으면 단백질까지 보충된 훌륭한 샐러드가 되어 다이어트를 목적으로 하시는 분들에게는 선호되는 방법입니다.
4. 파스타
파스타 재료로 넣게 되면 흰 밀가루만으로는 부족한 영양성분을 보충할 수 있는 재료가 됩니다.
이상, 병아리콩 효능 및 먹는법, 가격, 영양성분 총정리 에 대해 알아봤습니다.