사과초모식초 효능 과 부작용 | 애플사이다비니거 에 대해 알아볼게요.
사과를 껍질 채 먹어야 좋다는 이야기를 들어보셨을 텐데요. 사과의 껍질에는 많은 영양소가 포함되어 있지만 먹는 편안함과 더불어 농약이 남아있을까봐 사과 껍질을 깍아 먹는 분들이 많습니다.
사과초모식초는 사과 껍질을 포함해 사과 통채로 담았기에 사과에 있는 영양소를 모두 먹을 수 있습니다.
애플사이다비니거라는 이름으로도 불리는 사과초모식초는 사과를 아무것도 넣지 않은 상태에서 통채로 갈아 자연발효시킨 것입니다.
이 과정에서 사과술을 거쳐 사과식초로 형태가 바뀌게 되는데 이때 초모라는 발효균과 효소가 결합하여 자연 침전물이 발생하게 됩니다.
이 초모에 있는 발효균이 유기산을 생성하고, 이 유기산이 건강에 매우 도움이 되며 각종 효능이 발생하여 최근 사람들의 입소문을 타고 여러 매체를 통해 알려지게 되었습니다.
이 애플사이다비니거 로도 불리는 사과초모식초가 무엇이고 효능과 부작용 그리고 먹는 법 등에 대해 알아볼게요.
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사과초모식초 란?
사과초모식초는 우리가 흔히 알고 있는 사과식초와는 전혀 다른 것으로 초모란 과일을 발효시켜 식초를 만들 때 형성되는 흰 미생물입니다.
사과초모식초는 자연발효 하였을 때 만들어지며, 사과식초와 같이 화학적 공정이 들어간다면 만들어지지 않는 성분 입니다.
일반적인 사과식초는 소량의 사과농축액에 알코올을 넣어 짧은시간 발효한 것으로 영양소는 별로 없어 요리용이나 살균의 용도로 많이 사용됩니다.
반면 사과초모식초는 사과를 통째로 갈아 넣고 다른성분을 첨가하지 않아 갈아진 사과가 술이 되었다가 식초로 발효되면서 사과초모가 된다고 합니다.
이때 몸을 이롭게하는 아세트산 박테리아와 초모가 만들어집니다.
자연적인 발효 과정에서 나오는 초모는 발효균과 효소의 혼합물로 외부에서 침범하는 세균, 곰팡이 등을 차단하는 역할 뿐 아니라, 아세트산박테리아, 카테킨, 갈산, 클로로겐산과 같은 강력한 항산화 성분, 마그네슘, 칼슘등과 같은 미네랄 성분이 풍부하게 포함되어 있습니다.
사과초모식초 추천 이유
아까 언급하였듯이 초모는 과일을 자연발효시킬 때 발생하는 것이기에 다른 과일로도 초모를 만들 수 있습니다.
하지만 사과에는 항산화 작용을 하는 풍부한 폴리페놀 화합물이 많이 들어 있어 지방분해를 도와 다이어트에 매우 효과적입니다.
다른 자연발효 식초의 폴리페놀 함량을 비교하여보면 레몬식초보다 146%, 현미식초보다 169%의 높은 폴리페놀 함량을 가지고 있습니다.
사과는 껍질과 과육 두부분으로 나뉘어져 있는데요. 대부분의 영양소는 껍질과 과육 사이에 많이 분포되어 있으므로 껍질을 제거한 후 사과를 섭취하게 되면 많은 영양소를 잃어버리게 됩니다.
사과 껍질 속에는 중금속 해독기능을 하는 팩틴, 피로회복을 도와주는 유기산, 항산화 기능이 있는 케르세틴, 항암작용을 하는 트리테르페노이드 성분이 풍부합니다.
특히 근육강화에 효과가 있는 우르솔산을 포함하고 있어 근력향상과 함께 지구력도 기를 수 있습니다.
사과초모식초를 먹음으로써 사과와 더불어 사과 껍질에 들어 있는 영양소를 모두 흡수할 수 있습니다.
사과초모식초 해외 인기
서양에서 애플사이다비니거라고 불리는 사과초모식초는 해외에서 더 선풍적인 인기를 끌고있습니다.
미국은 탄수화물과 당의 섭취율이 1위에 육박해 비만율이 가장 높은 비만국가인데요. 산성화를 막는 알칼리성 식품인 애플사이다비니거에서 답을 찾았습니다.
실제로 미란다 커, 킴 카다시안, 빅토리아 베컴 등의 해외 유명인들이 다이어트로 많이 사용하고있고 미국의 대학생인 새라 존슨이 SNS에 지방식을 섭취하면서 사과초모식초를 먹어 한 달만에 11kg 나 감량했다는 글을 개제해서 화제가 되었습니다.
사과초모식초 효능
사과초모식초 효능 7가지에 대해 알아볼게요.
다이어트, 체중 감량 도움
사과초모식초를 알아보시는 분들이 가장 관심이 있는 것이 바로 다이어트입니다.
식사전 사과초모식초를 섭취하면 포만감을 높여주어 식사량을 줄이는데 도움이 되어 체중감량과 다이어트 효과가 있습니다.
특히 탄수화물과 함께 먹게되면 혈당을 최대 55%까지 떨어뜨리는 효과가 있어 쉽게 살을 찌게 만드는 탄수화물을 하루 250칼로리를 덜 먹은 효과를 나타낸다고 합니다.
또한 사과초모식초에 들어 있는 유기산이 탄수화물에서 지방으로 변하는 과정을 막아주어 체지방이 쌓이는 것을 막아주고 체중감소에 도움을 줘 피하지방과 내장지방을 감소하는 역할을 합니다.
아래에서 다시 언급하겠지만 혈당조절에도 도움이 되는 사과초모식초는 콜레스테롤 감소에도 효과가 있기 때문에 몸에 안좋은 성분들을 없애는 것뿐만아니라 혈당을 낮추고 포만감을 높이는 등 많은 부분에서 다이어트와 체중감소에 큰 도움이 됩니다.
산성 노폐물 제거, 피로회복
우리 몸은 항상 산성도와 알칼리성의 균형을 유지한다고합니다.
하지만 만약 우리 몸의 산성, 알카리성 농도의 기준인 PH농도가 조금만 건강상태에서 벗어나도 위험하다고 하는데요. 사과초모식초는 바로 이 산성노폐물을 제거해 줍니다.
산성노폐물은 육류나 유제품, 탄수화물같은 음식들을 먹었을 때 몸에 쌓이게 되는데, 산성노폐물이 혈액을 타고 전신을 이동하면서 혈전을 만들어내고 만성 염증의 원인이 됩니다.
산성노폐물이 쌓이면 비만의 위험성도 커지는데, 산성노폐물로 인한 비만의 경우 고혈압, 고지혈증, 통증을 불러옵니다.
또한 산성노폐물의 가장 안 좋은 영향 중 하나가 바로 장내에 부패균이라고도 불리는 유해균을 증식시키는데 이렇게 되면 비만이 될 확률이 늘어나게 됩니다.
실제 연구결과 비만환자들의 장내 유해균의 비율을 살펴보았는데, 90%이상의 비만환자들에게서 정상수치보다 많은 산성노폐물이 발견되었다고 합니다.
사과초모식초는 젖산을 감소시켜 피로회복을 돕고, 철분 흡수를 도와주기 때문에 피로 회복과 더불어 어지러움을 완화하는데 탁월한 효능이 있습니다.
또한 체내에 남아있는 쓰지 않는 영양소를 분해해 산성 노폐물이 쌓이는 것을 막아주어 상쾌한 몸상태를 만들어 줍니다.
변비 예방 및 숙변 제거
사과초모식초에는 폴리페놀 성분과 더불어 섬유질이 풍부하기 때문에 변비예방과 숙변제거에 효과가 있습니다.
또한 사과초모식초에 들어 있는 포스트바이오틱스는 유익균이 잘 자랄 수 있도록 장내 유해균 증식을 억제시켜 줍니다.
위산저하증, 위산역류에 도움
사과초모식초는 위를 알칼리성으로 만드는 식품들이나 위를 산성으로 만드는 음식들에 대한 단점을 보완해주는 효능을 가지고 있습니다.
빵이나 면 요리, 혹은 밀가루 식품과 같은 탄수화물을 줄이고, 사과초모식초를 섭취하게 되면 몸의 알칼리성과 산성의 균형을 맞추는데 도움이 되어서 위산역류를 예방하고 위에 안정을 되찾을 수 있다고 합니다.
항산화 효과
사과초모식초는 유해산소로부터 세포가 손상되는 것을 막아주는 항산화효과가 있어 노화방지와 피부 미용에 효과가 있습니다.
또한 사과초모식초의 항산화 효과로 인해 각종 성인병을 예방하는데 도움을 줍니다.
혈당관리
사과초모식초에 들어 있는 초모의 유기산은 산성 노폐물인 당의 흡수를 낮춰주는 기능을 하여 혈당을 떨어뜨리는 효과가 있습니다.
당뇨병은 인슐린 저항성 또는 인슐린 생산 불능으로 인한 고혈당 수치가 특징인데요. 사과초모식초는 인슐린 저항성을 개선하고 식사 후 혈당 반응을 낮추는 데 큰 도움이 된다고 합니다.
실제로 당뇨를 앓고 있는 대상으로 한 애플사이다비니거 복용실험에서 혈당수치나 인슐린 저항성등이 유의미한 값으로 감소되는 것이 밝혀졌습니다.
당뇨병 환자를 대상으로 한 소규모 연구에 따르면 취침 전에 사과 식초 2 큰술을 섭취한 후 다음날 아침 공복 혈당이 4 % 감소했다고 합니다.
이외에도 건강한 사람들을 대상으로 한 연구에서도 당이 높은 음식중하나인 정제된 흰빵을 먹은 그룹이 애플사이다비니거를 먹고 난 후 혈당이 31%가량이나감소했다는 연구결과도 있습니다.
항염 및 항균 효과
예로부터 식초는 세척 및 소독, 곰팡이, 사마귀 및 감염증에 대한 치료에 사용 했고, 현대 의학의 아버지인 히포크라테스도 약 2000년 전에 식초를 사용하여 상처를 소독했다고 합니다.
또한 식초는 식품 방부제로 사용이 가능할 정도로 제균에 효과적이며, 연구 결과에 따르면 대장균과 같은 박테리아가 성장하여 식품을 부패 시키는 것을 억제하는데 도움이된다고합니다.
음식으로 들어온 안 좋은 균들이 그대로 장으로 내려가게 되면, 소장이나 대장내에 과다하게 균이 증식하게 될수 있고, 복부팽만감이나 복통 및 가스와 같은 안좋은 증상들을 겪을 수 있습니다.
사과초모식초를 복용함으로써 몸에 좋지 않은 균들을 없애서 이러한 증상을 예방할 수 있습니다.
또다른 사과초모식초 효능 으로는 염증반응을 34% 줄이는 효능이 있습니다.
적혈구, 간, 신장 손상에 대한 보호 효과가 있고 특히 친염증성 사이토카인 분비의 하향 조절을 통해 항균과 항염 효과가 있는 것으로 확인되었습니다.
그리고 사과초모식초에 들어 있는 초모는 발효균과 효소가 결합하여 외부로부터 침범하는 박테리아 및 곰팡이균을 차단하고 몸에 좋은 유기산을 생성해줍니다.
사과초모식초 부작용
사과초모식초는 소화하는 과정에서 알칼리성으로 변화하지만 근본이 산성 식품이기 때문에 과다 섭취하게 되면 위산과다로 설사 또는 복통을 일으킬 수 있습니다.
때문에 하루 1 ~ 2큰술만 섭취하는것을 권장하고 있습니다. 분말의 경우에는 제품의 상세설명을 참고하시어 적정량을 섭취하여야 합니다.
특히 평소 위장이 약한 분들은 주의를 하시고, 공복보다는 식후에 섭취하는 것이 좋습니다. 특이체질과 알레르기 체질인 경우 성분을 확인하고 섭취하시기 바랍니다.
건강과 다이어트를 위해 유기산이 들어있는 사과초모식초를 꾸준히 섭취하는 것이 좋다고 하느데요.
집에서 만들어 먹는 방법도 있지만 만드는 과정에서 환경에따라 잘못 만들어 질 수 있으니 좋은제품으로 구입하여 드시는것을 추천 드리고, 음식에 활용하여 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
사과초모식초 분말 가격
우리가 마트에서 구입을 하게 되는 식초에는 주정을 사용하여 숙성발효를 하며 제조과정 중에 살균을 진행하기에 초모가 생성되지 않습니다.
간혹 가정에서 사과사이다식초를 만드시는 경우도 있는데 이 때 윗부분에 하얀막이 생기는 것을 볼 수 있는데 이것이 바로 유기산이 풍부한 초모입니다.
사과초모식초는 피하지방과 내방지방을 감소하는 역할을 하여 다이어트에 도움이 되어 다이어트 식품으로 사과초모식초 분말을 선호하시는 분들이 많습니다.
사과초모식초 분말의 경우 오랫동안 보관할 수 있고, 사무실이던 어디던 간편하게 들고 다닐 수 있습니다. 또한 어디서나 물에 타먹으면 되기 때문에 사과초모식초 분말 을 추천드립니다.
그리고 분말의 경우 같은 용량 대비 영양분이 농축되어 있어 적은 양으로도 충분한 효과를 볼 수 있다는 장점도 있습니다.
사과초모식초 제품으로는 바로푸드에서 나온 사과초모식초 분말이 있고, 액상으로 되어 있는 코스트코 애플사이다비니거, 브래그 애플사이다비니거가 있는데 매우 저렴하니 가정에서 만들어 먹는 것보다 구입하여 먹는 것을 추천드립니다.
사과초모식초 먹는 법
사과초모식초 먹는 법은 하루 1~2 티스푼의 애플사이다 식초를 타서 식전이나 식간 식후에 복용하면 좋다고 합니다.
애플사이다 식초에는 효소가 많아서 식후에 복용시 소화에 도움을 줄 수 있고, 사과초모식초 효능에서 언급한 것처럼 식전에 드시게 되면 식욕억제나 포만감을 느끼게 하는데도 도움이된다고 합니다.
음료나 물에 복용량을 타서 드시는 방법도 있으나 사과 식초를 먹는 가장 좋은 방법은 요리에 사용하는 방법입니다.
샐러드에 사과초모식초 가루를 뿌려서 드실 수도있고, 사과 초모식초 액을 오리엔탈드레싱에섞어서 드시거나 그냥 뿌려서 드시는것도 좋은 방법입니다.
또한 고기와 같은 경우 샐러드보다 산성노폐물이 많이 쌓이는 음식중 하나이므로, 고기에 뿌려 먹는 방법도 추천을 드립니다.
가장 좋은 방법은 사과초모식초를 탄산수 또는 물과 함께 타서 드시거나 그 자체를 자주 틈틈히 드시는 방법이 가장 좋습니다.