카무트 효능 9가지, 부작용, 먹는법 총정리

카무트 효능 과 먹는법, 부작용, 카무트쌀, 착한 탄수화물 카무트에 대해 알아볼게요

최근 착한 탄수화물, 기적의 탄수화물이라고 해서 다이어트를 위해 카뮤트 또는 카무트쌀에 대해 알아보시는 분들이 많은 것 같습니다.

카무트는 얼핏 보면 귀리처럼 보이지만 전혀 다른 곡물입니다.

카무트는 고대 이집트의 투탕카멘의 무덤에서 처음 발견되었고, 수천 년 전에 이집트에서 재배되었습니다.

카무트는 4,000년 동안 무덤에서 살아남은 생명의 씨앗으로 알려져 있고, 대표적인 항산화 물질인 셀레늄을 비롯해 비타민 E, 베타 카로틴, 루테인, 아연, 망간, 비타민 A 등의 항산화 물질이 함유되어 있습니다.

카무트가 어떤 효과와 효능이 있는지, 카무트 부작용은 무엇인지, 그리고 카무트 먹는 법에 대해 알아보도록 할게요.

카무트 가 무엇인가요

카무트는 밀의 일종으로 호라산 밀이라고 불리는 고대 곡물입니다.

고대 이집트에서 재배되기 시작해 지금까지 재배되고 있는 카무트는 순수한 호라산 밀을 보호하고자 상표화 하고 브랜드화 한 곡물이며 미국이나 유럽에서는 오래전부터 많은 사랑을 받아 오고 있는 슈퍼푸드 중 하나입니다.

카무트는 일반 밀보다 단백질이 풍부하고 식이 섬유, 미네랄, 마그네슘, 아연, 셀레늄이 풍부하며 다양한 효과가 있습니다.

풍부한 영양과 항산화 효능으로 미국의 타임지가 선정한 50가지 건강식품 중 하나로 선정되었습니다.

최근에, 건강한 탄수화물 섭취에 대한 관심이 증가했고, 더 많은 사람들이 건강한 탄수화물을 먹으려고 노력하고 있어요.

또한 카무트는 좋은 탄수화물인 현미 그리고 귀리와 함께 관심을 끌고 있습니다. 현미밥과 비슷하지만, 약간 길고 통통해서 다른 곡식에 비해 달콤하고 아삭아삭한 식감을 가지고 있습니다.

카무트 효능

카무트는 탄수화물이다 보니 쌀밥 대신 먹는 다이어트 효과에 대해서만 알고 계시는 분들이 많은데요. 카무트 효능 대표적인 9가지에 대해 알아볼게요.

셀레늄이란?
셀레늄은 발암물질의 생산과 해독을 촉진하고 활성산소를 중화·제거하여 노화방지 및 암 예방에 탁월한 효과가 있습니다. 또한 염증에 의한 산화성 공격으로부터 간세포를 보호하여 간질환을 예방하고 체내 중금속 방출을 도와줍니다.
(출처:한국식품안전연구원)

건강 개선

카무트에는 셀레늄이라는 성분이 풍부하게 들어있습니다.

카무트에 함유되어 있는 셀레늄은 체내의 여러 가지 작용을 하는 무기질이자 항산화 물질로 세포막 손상을 시키는 활성화 산소를 제거해 우리 몸의 조직의 변형과 노화를 막아주는 효능이 있습니다.

우리나라의 경우에는 토지 자체에 셀레늄 함량이 적어 스스로 셀레늄을 따로 챙겨 먹는 것이 좋습니다.

소량의 섭취로도 우리 몸에 꼭 필요한 미네랄인 셀레늄을 풍부하게 섭취할 수 있는 카무트를 섭취하는 것은 셀레늄 섭취에 큰 도움이 됩니다.

다이어트 효과

다양한 영양소가 풍부한 카무트는 다이어트를 하는 동안 부족한 영양분을 보충해줍니다.

단백질과 섬유질이 풍부하여 변비를 예방하고, 조금만 먹어도 포만감을 느낄 수 있으며, 체중 조절에도 도움이 됩니다. 카무트는 칼로리가 매우 낮습니다.

또한 카뮤트는 아연과 망간을 함유하고 있는데, 이것은 호르몬의 균형을 유지하고 살을 빼도록 도와줍니다.

심혈관 질환 및 성인병 예방

카무트는 단백질, 섬유질 외에도 아연, 인, 마그네슘, 비타민 B1 및 B3, 셀레늄, 구리, 망간 및 미네랄이 풍부해 성인병 예방에 좋은 곡물입니다.

카무트를 꾸준히 섭취한 사람들은 우리 몸에 안 좋은 콜레스테롤 함량이 낮아진다는 결과와 혈류 개선에 도움을 주고 심혈관 질환이 개선되었다는 연구 결과가 있습니다.

면역력 강화

카무트에는 셀레늄, 마그네슘, 미네랄이 풍부해 몸 속의 신진대사를 촉진하고 질병을 일으키는 활성산소를 제거하며 면역력을 높여줍니다.

변비 개선

카무트에는 섬유질이 풍부하게 들어 있습니다. 카무트에 들어 있는 섬유질은 보통 백미보다 8배, 현미보다 3배 더 많다고 합니다.

섬유질은 장내 노폐물 흡착과 제거를 하는 효능이 있으며 풍부한 섬유질은 장을 움직이고 변비를 예방합니다.

또한 유산균에 먹이가 되는 프리바이틱스가 다량 함유되어 있어 장에 좋은 유산균을 증식시켜 줍니다.

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항암 효과

카무트 100g에는 셀레늄이 69.3ug가 함유되어 있는데요.

카무트에 들어 있는 풍부한 항산화 성분인 셀레늄은 암을 유발하는 각종 염증과 질병의 진행을 막아주며 암 예방에 효과적입니다.

또한 암을 예방하는데 도움을 주는 비타민 E와 베타카로틴과 같은 훌륭한 산화 방지제를 함유하고 있습니다.

암환자를 대상으로 한 핀란드의 한 조사 결과에 의하면 말기 암환자들의 경우 셀레늄 농도가 일반인과 비교했을 때 1/6정도로 부족하다는 결과를 얻었으며, 미국의 한 지역 주민들을 대상으로 한 암 센터 연구 결과에 의하면 꾸준히 셀레늄은 복용하게 한 결과 암 발생률이 37% 이상 감소했다고 합니다.

성장 발육 촉진

카무트에 함유된 필수 아미노산, 양질의 단백질, 그리고 미네랄 성분이 자라나는 어린이와 아이들의 성장과 발육에 탁월한 영향을 미친다고 합니다.

노화 방지와 피부 미용

카무트에 위장 셀레늄의 뛰어난 항산화 효과를 통해 염증, 피부 및 기타 세포에서 활성산소를 제거하고 억제하는 데 효과적입니다.

당뇨병 개선

카무트에 들어 있는 풍부한 식이섬유로 인해 혈당관리에 탁월한 효과가 있습니다.

또한 카무트에 들어 있는 셀레늄과 섬유소에 의해 포도당이 서서히 체내에 흡수되게 하여 당뇨병 증상을 완화시키는 효과가 있습니다.

카무트는 당질 함유량이 백미보다 낮고 현미와는 비슷하여 그냥 백미를 섭취하는 것보다 당질의 섭취 함량은 줄일 수 있습니다.

카무트의 단백질 함유량은 백미에 비해 1.5배 정도 높아 혈당을 천천히 오르게 하는 효능이 있어 혈당 수치를 조절하는데 도움이 됩니다.

카무트에는 혈당을 조절하는 성분인 마그네슘도 풍부합니다. 카무트의 혈당지수(GI)는 40으로 낮아서 당뇨병 환자들에게 매우 좋습니다.

카무트 부작용

카무트에는 이렇다 할 부작용은 없으나 식이섬유 함량이 높아 과다 섭취 시 소화 불량이나 구토를 유발할 수 있습니다.

카뮤트 1일 권장량은 120g이며, 그 이상 섭취하면 탈모의 위험이 있습니다.

만약 특이 체질이나 알레르기가 있다면, 그것을 복용하기 전에 전문의와 상담하셔야 하고, 임산부와 수유중인 여성은 섭취에 주의해야 합니다.

카무트 섭취방법

위와 같이 다이어트, 변비 예방, 면역력 강화 등 다양한 효능이 있는 카무트는 어떻게 먹어야 효과가 좋고 보다 맛있게 먹을 수 있는지 알아볼게요.

카무트 쌀

카무트를 가장 맛있고 편하게 먹을 수 있는 방법은 흰 쌀밥과 섞은 일반 밥을 요리할 때입니다.

카무트의 식감을 부드럽게 하는 요리가 되기 위해서는 카무트를 한 시간 정도 물에 불린 후 사용하면 좋습니다.

밥을 지을 때는 흰 쌀과 카무트의 비율이 8:2이면 먹기 좋고 점점 카무트의 비율을 높여 카무트와 쌀을 1:1 비율로 섞어 밥을 지어 먹어도 좋습니다.

카무트 밥을 할때는 올리브유 한 티스푼을 넣으면 당뇨 완화에 더욱더 도움을 받을 수 있습니다.

카무트 차

보리차를 먹듯이 카무트를 볶아 뜨거운 물에 우려내어 카무트 차로 먹을 수 있습니다. 다이어트 하는 분들은 이 카무트 차를 가지고 다니면서 먹으면 포만감도 느낄 수 있습니다.

카무트 미숫가루

시중에서 쉽게 카무트 분말형태를 구입할 수 있습니다.

미숫가루를 먹듯이 우유 또는 두유 200ml와 카뮤트 분말 30g을 섞거나 음식이나 샐러드에 뿌려도 고소하고 맛있게 먹을 수 있습니다.

카무트 발효 식초

카무트 한 컵, 천연 발효 식초 두 컵, 그리고 올리고당 반 컵을 빈 통에 넣어 섞어준 후 실온에서 4~5일 동안 발효해주면 카무트 발효 식초가 됩니다.

샐러드 드레싱과 다양한 요리에 사용하면 좋습니다.

카무트 샐러드

카무트를 한 시간 정도 불린 후 15분간 삶아 줍니다.

이를 식혔다가 샐러드에 잘 삶아진 카무트를 함께 먹으면 통통한 카무트의 특성상 멋진 식감과 함께 샐러드를 더 맛있게 먹을 수 있습니다.

카무트 차 만드는 법

카무트를 보다 편하고 쉽게 먹을 수 있는 방법은 카무트 차를 만들어 먹는 방법입니다.

시중에서 ‘카무트 티’를 구입하여 먹어도 되지만 카무트는 다른 방법으로 먹을 수 있는 방법도 많기 때문에 가지고 있는 카무트를 이용해 간단하게 카무트 차를 만들어 먹는 것이 좋습니다.

우리의 몸속에 수분이 부족한 상태가 되면, 음식 속 수분 섭취를 통해 부족한 수분을 대신 채우려는 증상이 나타나게 되는데 과식과 폭식을 예방하기 위해 식사 전 카무트 차로 수분을 보충해주는 것은 체중 감량을 위해서도 좋은 방법입니다.

카무트 1컵을 기름 없이 약한 불에 3분간 볶아 줍니다.
물 1.5L 기준으로 볶은 카무트 한 컵을 넣고 3분간 끓여줍니다.
볶은 카무트는 티백에 따로 담아두면 밖에서도 간편하게 섭취가 가능합니다.

카무트 추천

카무트 정품은 미국 농무부에서 인증한 NON-GMO 농업과 유기농법을 이용해 유전적 잡종을 방지하고, 미국 몬타나, 캐나다 서스캐처원 등 청정지역에서만 재배되며, 브랜드 관리가 제한된 지역에서만 재배되고 있습니다.

이러한 철저한 관리는 72개국에서 브랜드 매니저인 카무트 인터내셔널과 상표에 의해 곡물이 관리되고 있음을 인증하고 소비자들에게 원래 ‘킹스 휘트’로 알려진 카무트를 제공하는 것을 목적으로 합니다.

USDA(미국 농무부) 유기농 프로그램(NOP) 유기농 인증
NON-GMO 인증 (유전자 조작이 없는 농산물)
단백질 함량이 12~18%, 셀레늄 함량이 400~1000ppb
자연 번식에 따른 잡종 돌연변이를 막기 위해 반경 30km 이내에서 다른 작물은 재배 금지
현대식 밀 품종에서 오염/포획되지 않고 99% 순수함을 보존하고, 독창적인 위장 기능을 제공
부분적으로 재배되어 목 졸린 호라산 밀은 연구와 임상 용도로 사용되지 않았으며, 그 순도가 최소한 98%를 유지한다면 브랜드 곡물 ‘카무트’로 불리며 관리